一、食品质量与检测专业学什么

在食品质量与检测专业，学生通常学习以下内容：

1. 食品科学基础知识：学习有关食品生物学、化学、微生物学、营养学和食品加工工艺等方面的基础知识。

2. 食品安全与卫生：了解食品安全法规和标准，学习食品卫生、食品中毒的预防与控制、食品添加剂的使用等。

3. 食品质量管理：学习食品质量管理的原则、标准和方法，包括质量控制、质量评估和质量改进等。

4. 食品检测技术：学习常见的食品检测技术，如化学分析、微生物检测、残留物检测、基因检测等。

5. 食品安全管理体系：了解食品安全管理体系，如HACCP（危害分析和关键控制点）体系，学习如何建立和实施食品安全管理体系。

6. 食品标识和包装：学习食品标识和包装的法规要求，了解食品标签上的信息和标识符号的含义。

7. 食品质量评价与风险评估：学习如何对食品进行质量评价和风险评估，包括食品的感官评价、理化性质分析和微生物检测等。

以上只是食品质量与检测专业的一些主要内容，具体的课程设置和教学内容可能会因学校和课程设置而有所不同。如果您有具体的学校或课程感兴趣，建议查阅该学校或课程相关的详细介绍，以获取更准确和详细的信息。

二、食品检测都检测哪些方面

食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析，食品中污染物质分析，食品辅助材料及食品添加剂分析，食品感官鉴定等。狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法主要有感官检验法和理化检验法。

三、食品添加剂的配方到哪可以检测出来

1、这个食品添加剂的配方可以通过食品安全检测机构进行检测。这些机构通常具有国家认可的资质和实验室，能够对食品中的添加剂成分进行检测和分析。

2、在中国，食品安全检测机构包括国家食品质量安全监督检验中心、省级食品质量安全监督检验中心、专业的第三方检测机构等。这些机构可以提供食品添加剂成分分析、配方分析、食品质量检测等服务，帮助企业和消费者确保食品安全。

3、如果您需要检测食品添加剂的配方，可以选择合适的食品安全检测机构，并按照其要求提交样品和相关资料。检测结果通常会提供给客户，以便他们更好地了解食品的成分和质量。

四、食品安全法规定,食品原料,食品添加剂,食品相关产品进货检查记录应当真实,保存期不得少于多少时间

1、《食品安全法》第五十条规定食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

2、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

3、记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

五、食品添加剂超量超范围使用的原因

1、为什么生产厂家要使用超量的食品添加剂

2、 爱美之心人皆有之，消费者也是“好色”的，不好看的食品人们往往不愿意买。如此，商家便迎合消费者的心理需要，用色素把食品“打扮”一番。市场上出售的很多饮料、糕点、糖果当中都添加了色素。比如说，一瓶果汁饮料通常只含有10%~20%的纯果汁，如果不加色素，果汁的颜色就会太浅；如果加适量的色素，不仅看上去汁浓了，而且颜色鲜亮诱人，也是安全的。但是，有些商家为了追求更“好看”，不顾国家标准滥用色素，却忘记一个基本道理：加入1%的色素没有问题，不等于加入10%也安全无事。另外，有些厂家的员工没有经过严格的培训，在添加色素的时候往往认为多加一点颜色好看，别人也愿意买，殊不知，“好看”当中却可能埋下健康隐患。

3、 因此，掌握好国家规定标准的使用量非常重要。若长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素超标的食品，可能会引起食用者过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。有关资料还显示，如果色素等食品添加剂的合成过程把关不严，会造成砷、汞、苯酚等有害物质的残留增加，对人体的伤害更大。范志红表示，普通的消费者没有能力去鉴别各种食品中的添加剂是否超量、是否超范围使用，但消费者可以在购买食品时仔细察看食品标签中的产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、贮藏指南等内容，不要购买标签不规范的产品。同时，范志红也提醒广大消费者，即便一瓶果汁使用的柠檬黄没有超量，食用后不会带来任何健康危害，但如果一天之内喝了10瓶，或者同时食用多种含色素食品，使人体在短时间内的色素摄入量增加，对健康造成危害的风险就会增大。