一、壶鱼辣椒为什么叫剁椒鱼头

1、壶鱼辣椒之所以叫剁椒鱼头，是因为这道菜在制作过程中需要使用剁椒和鱼头，剁椒和鱼头组合而成的菜名，既形象生动，又方便记忆。

2、剁椒鱼头是一道融合了剁椒和鱼头的美食，其来历可以追溯到清朝雍正年间。反清文人黄宗宪因文忌"文字狱"而出逃，路上途经湖南的一个小乡村，借住在一贫苦农户家，鱼肉放盐煮汤，鱼头用自家产的辣椒剁碎后蒸煮。平事回家后，他让家厨将这道菜改良，于是便有了现在的"剁椒鱼头"。

二、剁椒鱼头取名古风

1、可以取：鸿运当头、满堂红

2、鸿运当头：寓意是指好运。鸿运当头，成语，鸿运：大好的运气。顾红运、正是走好运的时候。由于其表示好运，许多事物均以其作名称。比如凤梨科的花卉、有红头顶的金鱼、菜肴、电影等。成语出处：高阳《胡雪岩全传》上册：“雪公，你鸿运当头，做事千万要漂亮。”

3、满堂红：是汉语词汇，拼音是mǎn táng hóng，意思是各方面都取得好成绩或到处都很兴旺。出自《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》等书。1.灯名；2.比喻全面胜利或到处兴旺。

三、带鱼字的菜名

1、糖醋带鱼

糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。

2、鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。



3、鱼香肉丝

鱼香肉丝（英语：Yuxiang shredded pork），是以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。

鱼香肉丝是一道著名川菜，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

4、红烧草鱼

红烧草鱼（Braised carp）是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。

5、红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

四、活鱼头炸鱼身是什么菜系

活鱼头炸鱼身是属于中国菜系中的川菜。这道菜通常采用活鱼制作，先将鱼头炸至金黄酥脆，再将鱼身用川味调料腌制后，炸制至香脆，然后将炸好的鱼头和鱼身分别摆盘在一起，搭配特制的辣椒酱和葱姜蒜等调料，口感鲜美，香辣可口。活鱼头炸鱼身以其独特的烹饪技巧和口味，受到了广大食客的喜爱，成为了川菜中的一道经典美食。

五、一把刀一把辣椒一个鱼头什么意思

1、这几个加在一起就是一道名菜：剁椒鱼头，

2、其中刀寓意剁，这个动作是用菜刀进行，所以用菜刀。第二则直接指辣椒，而第三也是直指鱼头。因此答案是剁椒鱼头。

3、剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所作最为出名，风味独具一格。