一、糖炒栗子肉

用料

板栗

 20颗，五花肉 大概半斤多，冰糖 大汤圆那么大2颗，老抽 2小勺，八角 2个，姜片 7片， 生抽 ，黄酒， 盐 适量

板栗红烧肉（不过水、不炒糖色）的做法步骤

步骤 一

五花肉洗干净、切成你喜欢大小的方块

步骤 二

然后把板栗剥出来、备用、 特别提醒、板栗买那种小号的、小号板栗一般比大的更好吃、买回家放两天、更甜也好剥皮

步骤 三

1、黄冰糖敲碎、然后烧一壶开水备用。 2、锅热入少量的油、肉肥的话、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至两面微黄、放入黄冰糖。放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈、姜片、最后加入末过肉的开水（一定要用开水）、水开以后、大概尝一下汤的味道、应该是甜鲜味微微带咸、如果没有咸味、一丝都没有、建议加一点点盐、就一点、因为最后收汁、事先盐放多会咸。

3、小火焖煮30后加入小板栗再煮40分钟、最后大火收汁、收汁的时候、记住在尝一下盐味、没啥盐味的、看情况加盐、根据自己喜好来，要不停翻炒、让每块肉都均匀的裹上汤汁、板栗切记买小的、要想用大的就加了开水以后一并丢进去、一同煮。

4、整焖煮过程全部小火、一共花费1个小时10分钟

二、家庭糖炒板栗的做法

主料：2斤栗子

调料：80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水

糖炒栗子步骤1.

栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。

栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度

步骤2.

2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。再代入500ml热水，使其完全融化。

碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化

步骤3.

放入栗子，浸泡30分钟。

步骤4.

电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。

步骤5.

七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。翻炒一下

步骤6.

15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。盛出个个开口笑

温馨小提示：

1. 每一次进食不要太多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

2. 栗子切口时一定注意安全。

3. 栗子炒前一定要浸泡一下，这样防止水分流失，肉质变硬。

三、糖炒栗子仁家常做法

1.栗子盐水泡五分钟，清洗两遍

2.来一刀

3.准备蜂蜜

4.冰糖小块，也可以用白砂糖（一小勺）

5.我家不粘锅有点大，侧起来小火炒糖，糖溶化至焦黄

6.倒入栗子翻炒一到两分钟

7.一两分钟差不多开口了

8.倒入没过栗子的水量，水开后中小火，盖盖子焖10～15分钟（取决于栗子大小），收干水分翻炒一下，起锅

9.装盘

四、糖炒板栗怎么轻易剥壳

1.

首先我们将糖炒栗子的尖端朝上放着,随后我们用剪刀将糖炒栗子的尖端打开一个小口,大概剪成一个2毫米左右的小口就可以了。

2.

随后我们将糖炒栗子捏住两边,然后在两边稍微用力捏一下,这样糖炒栗子的上部分就能裂开一个缝隙。

3.

裂开缝隙之后,我们不要立刻将板栗剥开,板栗的底部比较坚硬一些,如果在上部分开口之后就剥开外皮的话,那么底部的糖炒栗子也还是不容易打开的,因此这时候我们顺着这个缝隙往下按压,这样会让糖炒栗子侧面的缝隙继续增大,一直到糖炒栗子的两端都裂开。

五、石头糖炒栗子做法

1. 准备材料：板栗、石头、糖、水。

2. 将板栗洗净，用刀在板栗背部切一道十字花刀，便于入味。

3. 锅中放入足够多的石头，烧热后，放入处理好的板栗，翻炒均匀，使板栗均匀受热。

4. 加入适量的糖，继续翻炒均匀，使板栗表面均匀裹上糖。

5. 加入适量的水，没过最底下的板栗即可，中火煮至水分收干。

6. 继续翻炒，直到板栗表面呈现出焦糖色，即可关火。

7. 把炒好的板栗盛出，放凉后即可食用。

需要注意的是，炒板栗的过程中要不断翻炒，以防止板栗烧焦或糖分烧焦。另外，板栗煮好后要放凉再吃，这样口感更佳。