一、茴香苗肉水饺的做法

1、原料：面粉、猪肉、茴香苗、芝麻油、生抽、蚝油、盐。

2、做法步骤：

3、第1步、猪肉洗净后剁成肉泥。

4、第2步、520克面粉加3克盐加290克水和成面团。

5、第3步、茴香苗洗净后切碎。

6、第4步、猪肉和茴香苗混合均匀后加适量芝麻油，蚝油，生抽，盐，鸡精搅拌均匀。

7、第5步、面团拿出后分割成等同的剂子后，擀成饺子皮。

8、第6步、饺子皮上放入适量茴香肉馅，包成饺子。

9、第7步、依次包好所有饺子。

10、第8步、烧一锅水把饺子煮熟。

二、茴香肉末饺子做法

用料：鲜肉馅500克，茴香苗600克，面粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，姜一块，五香粉适量，芝麻油适量

做法：1、 先和面：取一个干净的盆，放适量的面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗直到没有干面，用手和成光滑的面团盖上保鲜膜醒发

2、备好鲜肉馅和姜块

3、 茴香苗去根洗干净控水后备用，把茴香苗切碎，用芝麻油拌一下以防出水，再把姜切末

4、调馅：把姜末和肉馅放在一起，加生抽老抽料酒盐味精胡椒粉五香粉，用筷子往一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲，放茴香苗继续搅拌，搅拌均匀就调好了，饺子馅就调好了。

5、面醒好了，揉成光滑的面团，揉时间越长面团越光滑

 6、取一部分面团，揉成长的圆条， 切成小剂子。 把剂子按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮

7、取一个饺子皮，中间放适量的馅。先把中间捏住，在右边捏三个褶子。从左边数第一个褶子开始往左折叠捏住，以此类推折叠第二个第三个褶子捏住，。同样的方法在左边捏三个褶子，同样把三个褶子往右边折叠捏住，一个可爱的小饺子就包好了， 同样的方法包好所有饺子

8、 开始煮饺子：开锅下饺子，期间加两次凉水三次开锅饺子飘起来就可以出锅了。

三、茴香馅儿饺子

1、茴香，是北方常见的蔬菜品种。茴香的茎叶部分具有特殊的香气，经常被用来作饺子的馅料。

2、茴香含有独特的茴香油。茴香油可以刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体作用。人们普便认为茴香具有保护肠胃的功效。

四、羊肉茴香苗馅饺子怎样调馅

1、用料

2、羊肉 

3、茴香 

4、葱、姜 

5、花椒，八角 

6、普通面粉 

7、海鲜生抽 

8、咸盐 

9、羊肉茴香馅儿饺子的做法步骤

10、步骤 1

11、s

12、小碗3碗面粉，揉成光滑的面团，醒面30分钟，中途揉一次。

13、步骤 2

14、花椒、八角用小火炸出香味后捞出不要，待油凉以后倒进剁好的羊肉中，加入葱末姜末、蚝油、海鲜生抽顺时针搅拌均匀。

15、步骤 3

16、茴香切碎倒入羊肉馅中拌匀。

17、步骤 4

18、包之前再加入适量咸盐，咸盐放早了容易腌出水份不好包。

19、步骤 5

20、水开以后下入包好的饺子，水开后再煮3~4分钟即可。如果羊肉偏肥也可以不放调料油。

五、小茴香饺子的做法

1、一，首先把面和好备用。

2、二，将肉洗干净剁碎装盘，再往肉馅中加入适量的油，葱姜蒜，十三香等搅拌均匀。

3、三，把小茴香洗干净切碎，放入肉馅中继续搅拌均匀。

4、四，揉面，擀成面皮，在饺子皮上放入适量的茴香肉馅收口捏紧饺子包好。

5、五，起锅烧水，煮熟食用即可。